Diddls Ostetoast

Det er eftermiddag og din stakkels mave knurrer af sult.
Diddl ved godt hvor træt og sulten man kan være efter en lang skoledag midt i det grå efterårsvejr.
Et mellemmåltid er derfor lige præcis hvad du har brug for, inden lektierne skal laves, eller inden du skal ned i klubben og spille fodbold. Et mellemmåltid kan være et stykke frugt, eller et knækbrød eller en portion yoghurt. Men hvis du har lidt mere end 5 minutter til at indtage dit mellemmåltid i, og hvis du vil krøse lidt ekstra om dig selv, hvad så med at sætte tænderne i en småkkerlækker og varm ostetoast?

Prøv bare Diddl’s egen opskrift:

Diddl’s OsteToast

Til 4 stk skal I bruge:

4 skiver toastbrød/franskbrødsskiver
4 skiver skinke eller salamipølse
(kan evt. erstattes af tomatskiver)
4 skiver ost
(Mmmmmm Diddl’s tænderne løber allerede i vand)
Ketchup eller Miracle whip
Sennep

Det nemmeste er naturligvis, hvis man har en toastmaskine, men man kan også sagtens bage sine toasts i ovnen.

Sådan gør I:
Sæt ovnen på 150oC. Tag en bageplade og læg et stykke bagepapir på. Læg brødskiverne på pladen. Smør hver skive med ketchup eller miracle whip. Læg en skive skinke eller salami på hvert brød og smør lidt sennep ovenpå skinken. Læg til sidst en skive ost henover hvert brød.

Når ovnen er varm sætter I pladen med de fire toasts i ovnen i ca. 1o minutter eller til osten har fået en gyldenbrun farve.

Tag pladen ud af ovnen (husk at bruge grydelapper, så I ikke brænder jer) og de lækre ostetoasts er nu klar til at blive serveret evt. sammen med et glas iskoldt mælk eller saftevand.

Så skulle I igen være fyldt med energi til eftermiddagens udfordringer.

 

Diddls Kyllingegryde m/æbler

Efteråret er over os, bladene på træerne begynder at falme og falde af og æblehøsten er godt i gang. Efteråret er en herlig tid for alle, som elsker æbler (især Galupy) der findes så mange lækre og saftige sorter at vælge imellem. Diddl vil gøre lidt brug af de dejlige æbler og har sammensat denne dejlige oktober ret:

Diddl’s Kyllingegryde m/æbler
(4 personer)

Det skal du bruge:
4 kyllingefileter (ca. 500 g)
2 æbler
2 fed hvidløg
1 spsk brun farin
1 dl saltede peanuts
2 spsk jordnøddesmør (peanutbutter)
1 dl vand
2 dl piskefløde
1 hønsebouillon
1lime (revet skal og saft)
1 tsk groft salt
1 spsk smør

Tilbehør:
300 g ris
Evt. råkostsalat med revet gulerødder og æbler

Skær kyllingen i strimler. Skræl æblerne og skær dem i strimler. Skræl hvidløget og hak det fint. Hak også peanutsene. Rør peanuts, jordnøddesmør, lime, farin, vand og fløde sammen med den smuldrede bouillonterning i en gryde. Kog blandingen op.
Brun kyllingestrimlerne i lidt smør på en pande og kom dem derefter over i gryden. Kog i et par minutter og krydr med salt. Svits til sidst æblestrimler og hvidløg på bpanden og kom det ned i gryden.

Server med kogte ris og evt. råkostsalat.

Velbekomme!

 

Diddl Høvdingens Majskolber

Majs kan spises året rundt men efteråret er høsttid og derfor ogsåå højsæson for denne gyldne spise.  Og som det sikkert er mange bekendt er majs en vigtig ingrediens i det indianske køkken.
Majs er en interessant spise. Majskernerne er meget søde og sprøde og kan spises rå i fx salat. Kernerne kan bearbejdes og spises som cornflakes eller som popcorn. Og så kan majs spises enten grillede, stegte eller kogte. Majskolber er ganske mættende og kan derfor sagtens spises alene men er også ideelle som tilbehør til fx stegt/grillet kyllingebryst og en grøn salat.

Her er et par meget enkle opskrifter, som Diddl har fået i arv fra sin tip-tip-tip-onkel, den store Diddl høvding “Tatonk-I-Diddl” (“Sitting Diddl” eller “Siddende Diddl”).

Diddl Høvdingens Majskolber
(4 pers.)

4 majskolber
1 stor gryde med vand
salt og smør

Majskolberne klargøres ved at fjerne alle de grønne blade og lange hør, der er “pakket rundt om” den gule majskolbe. Vask kolberne i koldt vand.

Kogte
Sæt gryden med vand og salt til at koge. Når vandet koger kommes de rensede majskolber i. Kog dem i ca. 15 minutter. ønskes de sprøde skal de kun koges ca. 8 minutter. Serveres varme med smør og salt.

Grillede
Pak de rensede kolber hver for sig i stanniol. Løg pakkerne på grillen og grill dem i ca. 20-25 minutter. Vend dem et par gange undervejs. (Pas på fingrene).

Ugh-Ugh-Velbekomme!

 

Bedstefar Dodderichs Ostesuppe

Nu er det altsæ blevet rigtigt efterær. Dagene er allerede blevet noget kortere, vejret er blevet kæligere og meget mere vædt, træerne stær flot i gul, orange og ræde farver og kastanjerne er snart klar til at blive samlet.Diddl synes efteræret er en skæn tid med mange muligheder for en masse gode udendærsaktiviteter æ hvis bare man husker  at klæde sig passende pæ, sæ man bedst muligt undgær forkælelser. Men det Diddl glæder sig allermest over, nær det bliver efterær, er det store ærlige Diddl-familie-træf, med alle Diddlæer fra nær og fjern. Godt nok er træffet bevidst lagt om efteræret efter hæsten, for traditionen er, at alle Diddlæer hver især skal medbringe en ret til den store fælles buffet, hvor det er oplagt at medbringe nyplukkede æbler, store gule majs og flotte græskar. Men hvis man kigger næje efter, hvad der i virkeligheden gemmer sig af forskellige retter pæ det flotte buffetbord, kommer det nok ikke bag pæ nogen, at stort set alle retterne indeholder OST; OsteTærte, OsteBoller, OstePælser, OsteLagkage, OsteKiks, OsteSalat, Osteæ etc. Men æn ret, alle glæder sig over og som er en sikker ret pæ buffeten hvert ær, er Bedstefar Dodderichæs beræmte OsteSuppe.
Ingredienserne til denne herlige suppe, har i mange ær været en velbevaret hemmelighed, men Bedstefar Dodderich har efterhænden erkendt, at hans hukommelse ikke længere er helt som den plejer at være, og motorikken heller ikke er den allerbedste mere, sæ han har nu skrevet opskriften ned til Diddl og bedt ham hjælpe ham med at lave den beræmte ostesuppe til dette ærs Diddl-Familie-Træf.

Opskriften har Diddl fæet lov til at viderebringe her, sæ I ogsæ kan fæ glæde af den. Suppen er nemlig alletiders at varme sig pæ i det kælige efterærsvejr og udgær et helt mæltid, hvis man serverer et godt madbræd til.

Bedstefar Dodderich’s Ostesuppe

Til 3-4 pers. skal bruges:

150 g Hakket kalv- og flæsk
150 g Krydret pælse eller medisterpælse
1 Læg
1-2 Porrer
æ liter Hænse bouillon
100 g Flædeost, naturel
100 g Flædeost m/krydderurter
Salt og peber
Paprika

Tilbehær: Bræd

Allerfærst skærer I lægene i smæ stykker. Det samme gær I med pælsen.

Sæ tager I en pande og steger lægene, det hakkede kæd og pælsen godt, til det hele er gennemstegt.

Porrerne skal vaskes godt for jord og skæres i fine ringe. Kom porreringene i en gryde med godt æ liter hænse bouillon. Lad dette smækoge i ca. 20 minutter.

Sæ tager I flædeosten, bæde den naturelle og den krydrede og kommer dem ned i gryden til porrerne. Rær godt rundt indtil osten er fuldstændig udrært i suppen.

I denne cremede suppe kommer I nu den stegte kædblanding i og rærer rundt til det hele er godt varmt. Og til allersidst smager I suppen til med paprika, salt og peber.

Færdigt!
Det var ganske simpelt, ikke? Og sæ smager det bare mmmmmmænoget sæ ostelækkert.

Velbekomme æ og Diddligglædeligt efterær!

 

Ackaturbos søde Saltsnack

 

Et lidt anderledes indlæg omkring ’sex dukker’.

Det her indlæg er måske en smule anderledes end, hvad folk er vant til. Sagen er simpelthen den, at vi som skribenter på et medie ikke kan se til mens der foregår ting i denne verden, som er alt andet end i orden.

Og når de ting så sker, så fortjener de også at blive belyst, og gerne i langt højere grad, end tilfældet er her. Indlægget bliver skrevet i foragelse og forbløffelse over at der kan breake en nyhed med at børne sex dukker bliver taget i Norges told uden at ryge i samtlige medier! Det er mildest talt en skændsel at så stor en tragedie og så relevant et samtaleemne ikke bliver taget op.

Vidste du for eksempel at det ikke er ulovligt at købe, eje eller benytte en sexdukke i Danmark som er udformet efter børn??!!

Fuldstændig uforståeligt!

Det er både fuldstændig uforståeligt og fuldstændig håbløst. Nogle benytter argumenter såsom; “jamen så gør ‘de’ det kun med deres dukke, og ikke med rigtige unge individer”.

Først og fremmest er det psykisk syge mennesker, som på ingen måde kan være fritgående individer. De er til fare for alle børn og familier og burde være 100% raske eller indelukkede. SLUT!

Selvom alle måske ikke nødvendigvis er enige med mig, og godt kan se pointen i at have sexdukker formet efter børn. Eller måske dyr? Så må vi da vel blive enige om at vi tager debatten. Der forefindes ingen lov på nuværende tidspunkt. Det er ikke sikkert der skal gøre det, bare fordi jeg syntes det, men diskussionen skal være der. Folket skal afgøre, hvad det mest korrekte indgreb, eller mangel på samme er i denne situation.

 

Nu må du selvfølgelig ikke misforstå mig. Det er en skøn opfindelse og det bør være muligt for alle at købe en helt normal sex dukke som her på denne side.

Det der skal diskuteres er, hvorvidt det bør være ulovligt at udforme sådanne attraper og gøre dem realistiske efter eksempeltvis børn, dyr eller andre “ting” eller individer, som man ikke må være sammen med i virkeligheden. Det virker på mig, og andre jeg diskuterer emnet med, på sin hvis som om man søger at omgå emnet. Man søger at finde et smuthul. Og jeg kan ikke klare tanken, for selvom de ikke skader et barn, så kommer det alligevel for uhyggeligt tæt på for mig. Hvad forhindrer en person i rent faktisk at hive fat i et rigtigt barn når han bliver træt af hans realistiske replika i silikone?

JUL: æbleskiver

Æbleskiver kan spises året rundt men forbindes oftest med vinteren, da det er en skøn,  varm og sød spise når man har været ude at boltre sig i sneen, været på stressende julegaveindkøb eller bare har lyst til at sidde og hygge med nogle gæster. De tager en lille smule tid at forberede, men er forholdsvis nemme at bage og kan sagtens bages i forvejen, fryses ned og varmes op i ovnen.

æbleskiver

Pimboli og Ackaturbo, som jo begge har fødselsdag i december har i år bedt Diddl om at bage et kæmpe portion æbleskiver. Æbleskiverne vil de stable som et lille bjerg på et fad.
Ovenpå “bjerget” vil de drysse flormelis som “sne på toppen” og bagefter vil de pynte bjerget med små fødselsdagsflag. Det skal nok blive et populært syn for deres fødselsdagsgæster.

Diddl’s æbleskiver

(Ca. 30 stk)

250 g hvedemel
2 tsk natron
2 spsk sukker
1 tsk. salt
4 dl kærnemælk
3 æg
50 g smeltet smør

Tilbehør: Flormelis eller sukker samt rød syltetøj, fx. hindbær, jordbær eller solbær

Allerførst skal æggeblommerne og æggehviderne skilles ad – æggeblommerne i en skål, og æggehviderne i en anden. Så skal æggehviderne piskes meget stive. Det skal være så stift at skålen kan vendes på hovedet uden at hviderne falder ud.
Hæld kærnemælken op i skålen med æggeblommer. Tilsæt natron, sukker, salt og mel og pisk det godt sammen til en blød og jævn masse. Vend de piskede æggehvider i og hæld dejen i en kande.
Varm æbleskivepanden op og kom en lille klat smør i hvert hul og lad det smelte. Fyld dernæst hullerne op med æbleskivedejen. Bag æbleskiverne ved jævn varme. Vend dem med en kødpind eller en gaffel, så snart de har dannet skorpe og er lysebrune. Vend hele tiden æbleskiverne, så de bliver pænt runde og jævnt bagt. Tag æbleskiverne af panden og hold dem varme i et ildfast fad i ovnen ved ca. 75 grader.

Æbleskiverne serveres lune sammen med flormelis/sukker samt syltetøj. Smager skønt til et glas gløgg eller varm kakao.

Velbekomme!

 

JUL: Søde snebolde

Så er det igen blevet tid til at julehygge med stearinlys og julegodter. Det er også blevet tid til at håbe på lidt sne, så man kan få dyrket nogle af de sjove vinteraktiviteter, som blot involverer lidt kulde og nogle ordentlige snefnug.
Diddl og vennerne er helt vilde med bøde at stå på skøjter, lave snemænd, kælke, stå på ski, og i det hele taget alt, hvad der har med sne at gøre.
Dog er Pimboli stadig lidt varsom, når det drejer sig om sneboldkampe det kan jo godt være en lille smule farligt.Til gengæld er han helt tosset med at spise SNEBOLDE altså ikke dem, man laver af sne, men sådan nogle, som Diddl plejer at lave af marcipan hver jul.
De er smadder nemme at lave, og så er de utroligt lækre at smaske i sig, når man lige bliver lidt jule-lækkersulten.Opskriften kommer her:

Diddl’s Søde Snebolde

200g marcipan
1 ps hvid overtrækschokoladeknapper
50-75g kokosmel (kan evt. erstattes af flourmelis)
50-75g nougat
evt. nødder

Allerførst skal I skære marcipanrullen i skiver (ca. 5 cm tykkelse) og nougaten skal skæres i små tern. Så tager I en skive marcipan, lægger et tern nougat på midten og rul marcipanen til en kugle med nougat i midten. I stedet for 1 eller sammen med nougat kan lægges en nød.

Når al marcipanen er trillet til kugler skal chokoladen smeltes. Dette gøres bedst over et vandbad, hvor I tager en gryde og fylder den halvt med vand og lader dette varme næsten til kogepunktet. Så tager i en skål, der kan tåle det næsten kogende vand og lægger chokoladen deri. Sæt skålen forsigtig i gryden med vand & husk det er MEGET vigtigt, at der ikke kommer vand ned til chokoladen, for så kan den risikere at blive grynet. Så skal chokoladen bare have lov til lige så stille at smelte. Tag skålen op af vandbadet og rør forsigtigt i chokoladen.
Lad den dernæst afkøle lidt i få minutter dog skal den ikke blive stiv, for så må den op i vandbadet igen.

Nu er marcipanen klar til at blive overtrukket med chokoladen.
Sænk en gaffel med en marcipankugle ned i skålen med chokolade (I skal ikke stikke gaflen igennem kuglen!) og sænk den ned i chokoladen, så kuglen bliver helt dækket af chokolade. Løft gaflen og bank den forsigtig mod siden af skålen for at få den overflødige chokolade til at dryppe af. Læg kuglen til afkøling på en tallerken eller fad beklædt med bagepapir. Fortsæt med de resterende kugler.

Kuglerne skal afkøle lidt, men de må ikke størkne helt, de skal nemlig rulles i kokosmel mens chokoladen stadig er lidt blød. Det gør I ved at hælde kokos på en tallerken og igen bruge en gaffel til forsigtigt at trille kuglerne deri. Læg de hvide kokoskugler tilbage på bagepapiret og lad dem stivne helt, gerne et køligt sted, før de er klar til servering.
Kan evt. opbevares i køleskabet i en kagedåse eller en flot glaskrukke med låg.

Tips:
Den hvide chokoladen kan naturligvis udskiftes med mørk chokolade – men så ligner det jo bare ikke rigtigt snebolde længere…. men godt smager det nu alligevel. Fyldet kan også udskiftes med fx rosiner, hakkede figner eller abrikoser, som er opblødt i appelsinsaft eller med hakkede mandler eller valnødder.
Det er helt op til din fantasi og smagsløg.

 

Rigtig Diddliggod fornøjelse og må I alle få en knusekrammedejlig juletid!

 

JUL: Rød- og Hvid Vintergløgg

Efter en lang travetur i sneen, eller efter en kølig tur på kælkebakken, eller måske efter en hektisk julegaveindkøbstur i byen, eller måske bare en kølig, mørk eftermiddag er det ideelt med en dejlig varm drik at slappe af med og lune hænderne ved. Glögg forbindes især med juletid, og duften af kanel og nelliker er da også med til at sprede en sød julestemning. Glögg fås i mange varianter og her kommer 2 bud på en skøn drik, der med nydelse kan drikkes af både børn og voksne og som især smager godt til lune æblskiver, vafler, brunkager, pebernødder, klejner�.. eller måske bare i sig selv med en theske til at fiske den dejlige rosin-mandel-blanding op.

Rød NisseGlögg

4-6 glas

Det skal du bruge:
5 dl æblemost eller juice
5 dl solbærsaft
5 hele nelliker
1 hel kanel
Lidt sukker

1½ dl mørke rosiner
50 g mandelsplitter eller smuttede og hakkede mandler

Hvid VinterGlögg
4-6 glas

Det skal du bruge:
5 dl æblemost eller juice
5 dl hyldeblomstsaft
5 hele nelliker
1 hel kanel
Lidt sukker

1½ dl lyse rosiner
50 g mandelsplitter eller smuttede og
hakkede mandler
Sådan gør du:
Hæld saften, nelliker og kanelstang i en gryde. Bring den i kog og lad koge under låg ved svag varme i ca. 5 min. Tag gryden af varmen og tag krydderierne op. Smag til med sukker og tilsæt evt. lidt vand, hvis glöggen er for stærk – varm da glöggen op igen.
Tilsæt rosiner og de smuttede, hakkede mandler.

Hæld glöggen i glas (der kan tåle varme) – husk af få de gode rosiner og mandler med og servér straks.

Glædelig juletid og velbekomme!

 

JUL: NisseRisengrød

Hurraaaaa-endelig er det blevet december. Det er en pragtfuld tid for Diddl, som eeeeeeelsker julen, hvor alle er så flinke mod hinanden, giver gaver og skriver julekort til dem, de holder af. Derudover holder Diddl også meget af at sidde indenfor og hygge sig med en masse stearinlys om sig, mens han gnasker julegodter i sig, læser et dejligt juleeventyr og nyder alle de juleting, kugler, hjerter og gran, der er pyntet op med. Pimboli og Ackaturbo hygger sig også vældigt i juletiden, men Pimboli er dog ikke så begejstret for alle de hemmeligheder og overraskelser, som december måned er fyldt med. Tænk nu, hvis overraskelserne slet ikke er gode! Eller hvis de er farlige!!! Diddl kender dog heldigvis sin lille usikre bamseven så godt, at der absolut intet farligt eller uhyggeligt er ved det, når han den første dag i december inviterer Pimboli og Ackaturbo hjem for at bage masser af julekager.
Inden de gør i gang med bagningen skal de dog lige have mættet deres små lækkersultne småkagemaver med en god gang nisserisengrød.


Diddl’s NisseRisengrød 

Til 3-4 pers. skal bruges:

125 g grødris
1 l mælk (helst let- eller sødmælk)
1 knsp salt

I starter med at finde en gryde frem, som er tykbundet eller med teflon belægning. Risengrød har nemlig meget let ved at brænde på. Så hælder I mælken i gryden og bringer det i kog. Tilsæt straks risene og lad det småkoge under læg i 50-60 minutter til grøden er jævn. HUSK at røre godt i grøden af og til for at forhindre, at den brænder på. Et godt gammelt tips er, at lade grøden småkoge, mens man rører rundt, i ca. 30 minutter, hvorefter gryden med læg på pakkes ind i avispapir eller viskestykker og dernæst lægges ind under en dyne i sengen i godt en time. Det tager lidt længere tid, men sparer energi og risikoen for at grøden brænder på er mindre.

Når grøden har nået den rette konsistens smages den til med en knivspids salt.

Grøden serveres i skåle og kan drysses med kanel og sukker og til allersidst kan man komme en klat smør i midten. Mums!

Grøden smager rigtig dejligt af jul og lægger en god bund i maven, så man ikke er alt for sulten hvis man fx skal til at bage småkager…