JUL: æbleskiver

Æbleskiver kan spises året rundt men forbindes oftest med vinteren, da det er en skøn,  varm og sød spise når man har været ude at boltre sig i sneen, været på stressende julegaveindkøb eller bare har lyst til at sidde og hygge med nogle gæster. De tager en lille smule tid at forberede, men er forholdsvis nemme at bage og kan sagtens bages i forvejen, fryses ned og varmes op i ovnen.

æbleskiver

Pimboli og Ackaturbo, som jo begge har fødselsdag i december har i år bedt Diddl om at bage et kæmpe portion æbleskiver. Æbleskiverne vil de stable som et lille bjerg på et fad.
Ovenpå “bjerget” vil de drysse flormelis som “sne på toppen” og bagefter vil de pynte bjerget med små fødselsdagsflag. Det skal nok blive et populært syn for deres fødselsdagsgæster.

Diddl’s æbleskiver

(Ca. 30 stk)

250 g hvedemel
2 tsk natron
2 spsk sukker
1 tsk. salt
4 dl kærnemælk
3 æg
50 g smeltet smør

Tilbehør: Flormelis eller sukker samt rød syltetøj, fx. hindbær, jordbær eller solbær

Allerførst skal æggeblommerne og æggehviderne skilles ad – æggeblommerne i en skål, og æggehviderne i en anden. Så skal æggehviderne piskes meget stive. Det skal være så stift at skålen kan vendes på hovedet uden at hviderne falder ud.
Hæld kærnemælken op i skålen med æggeblommer. Tilsæt natron, sukker, salt og mel og pisk det godt sammen til en blød og jævn masse. Vend de piskede æggehvider i og hæld dejen i en kande.
Varm æbleskivepanden op og kom en lille klat smør i hvert hul og lad det smelte. Fyld dernæst hullerne op med æbleskivedejen. Bag æbleskiverne ved jævn varme. Vend dem med en kødpind eller en gaffel, så snart de har dannet skorpe og er lysebrune. Vend hele tiden æbleskiverne, så de bliver pænt runde og jævnt bagt. Tag æbleskiverne af panden og hold dem varme i et ildfast fad i ovnen ved ca. 75 grader.

Æbleskiverne serveres lune sammen med flormelis/sukker samt syltetøj. Smager skønt til et glas gløgg eller varm kakao.

Velbekomme!

 

JUL: Søde snebolde

Så er det igen blevet tid til at julehygge med stearinlys og julegodter. Det er også blevet tid til at håbe på lidt sne, så man kan få dyrket nogle af de sjove vinteraktiviteter, som blot involverer lidt kulde og nogle ordentlige snefnug.
Diddl og vennerne er helt vilde med bøde at stå på skøjter, lave snemænd, kælke, stå på ski, og i det hele taget alt, hvad der har med sne at gøre.
Dog er Pimboli stadig lidt varsom, når det drejer sig om sneboldkampe det kan jo godt være en lille smule farligt.Til gengæld er han helt tosset med at spise SNEBOLDE altså ikke dem, man laver af sne, men sådan nogle, som Diddl plejer at lave af marcipan hver jul.
De er smadder nemme at lave, og så er de utroligt lækre at smaske i sig, når man lige bliver lidt jule-lækkersulten.Opskriften kommer her:

Diddl’s Søde Snebolde

200g marcipan
1 ps hvid overtrækschokoladeknapper
50-75g kokosmel (kan evt. erstattes af flourmelis)
50-75g nougat
evt. nødder

Allerførst skal I skære marcipanrullen i skiver (ca. 5 cm tykkelse) og nougaten skal skæres i små tern. Så tager I en skive marcipan, lægger et tern nougat på midten og rul marcipanen til en kugle med nougat i midten. I stedet for 1 eller sammen med nougat kan lægges en nød.

Når al marcipanen er trillet til kugler skal chokoladen smeltes. Dette gøres bedst over et vandbad, hvor I tager en gryde og fylder den halvt med vand og lader dette varme næsten til kogepunktet. Så tager i en skål, der kan tåle det næsten kogende vand og lægger chokoladen deri. Sæt skålen forsigtig i gryden med vand & husk det er MEGET vigtigt, at der ikke kommer vand ned til chokoladen, for så kan den risikere at blive grynet. Så skal chokoladen bare have lov til lige så stille at smelte. Tag skålen op af vandbadet og rør forsigtigt i chokoladen.
Lad den dernæst afkøle lidt i få minutter dog skal den ikke blive stiv, for så må den op i vandbadet igen.

Nu er marcipanen klar til at blive overtrukket med chokoladen.
Sænk en gaffel med en marcipankugle ned i skålen med chokolade (I skal ikke stikke gaflen igennem kuglen!) og sænk den ned i chokoladen, så kuglen bliver helt dækket af chokolade. Løft gaflen og bank den forsigtig mod siden af skålen for at få den overflødige chokolade til at dryppe af. Læg kuglen til afkøling på en tallerken eller fad beklædt med bagepapir. Fortsæt med de resterende kugler.

Kuglerne skal afkøle lidt, men de må ikke størkne helt, de skal nemlig rulles i kokosmel mens chokoladen stadig er lidt blød. Det gør I ved at hælde kokos på en tallerken og igen bruge en gaffel til forsigtigt at trille kuglerne deri. Læg de hvide kokoskugler tilbage på bagepapiret og lad dem stivne helt, gerne et køligt sted, før de er klar til servering.
Kan evt. opbevares i køleskabet i en kagedåse eller en flot glaskrukke med låg.

Tips:
Den hvide chokoladen kan naturligvis udskiftes med mørk chokolade – men så ligner det jo bare ikke rigtigt snebolde længere…. men godt smager det nu alligevel. Fyldet kan også udskiftes med fx rosiner, hakkede figner eller abrikoser, som er opblødt i appelsinsaft eller med hakkede mandler eller valnødder.
Det er helt op til din fantasi og smagsløg.

 

Rigtig Diddliggod fornøjelse og må I alle få en knusekrammedejlig juletid!

 

JUL: Rød- og Hvid Vintergløgg

Efter en lang travetur i sneen, eller efter en kølig tur på kælkebakken, eller måske efter en hektisk julegaveindkøbstur i byen, eller måske bare en kølig, mørk eftermiddag er det ideelt med en dejlig varm drik at slappe af med og lune hænderne ved. Glögg forbindes især med juletid, og duften af kanel og nelliker er da også med til at sprede en sød julestemning. Glögg fås i mange varianter og her kommer 2 bud på en skøn drik, der med nydelse kan drikkes af både børn og voksne og som især smager godt til lune æblskiver, vafler, brunkager, pebernødder, klejner�.. eller måske bare i sig selv med en theske til at fiske den dejlige rosin-mandel-blanding op.

Rød NisseGlögg

4-6 glas

Det skal du bruge:
5 dl æblemost eller juice
5 dl solbærsaft
5 hele nelliker
1 hel kanel
Lidt sukker

1½ dl mørke rosiner
50 g mandelsplitter eller smuttede og hakkede mandler

Hvid VinterGlögg
4-6 glas

Det skal du bruge:
5 dl æblemost eller juice
5 dl hyldeblomstsaft
5 hele nelliker
1 hel kanel
Lidt sukker

1½ dl lyse rosiner
50 g mandelsplitter eller smuttede og
hakkede mandler
Sådan gør du:
Hæld saften, nelliker og kanelstang i en gryde. Bring den i kog og lad koge under låg ved svag varme i ca. 5 min. Tag gryden af varmen og tag krydderierne op. Smag til med sukker og tilsæt evt. lidt vand, hvis glöggen er for stærk – varm da glöggen op igen.
Tilsæt rosiner og de smuttede, hakkede mandler.

Hæld glöggen i glas (der kan tåle varme) – husk af få de gode rosiner og mandler med og servér straks.

Glædelig juletid og velbekomme!

 

JUL: NisseRisengrød

Hurraaaaa-endelig er det blevet december. Det er en pragtfuld tid for Diddl, som eeeeeeelsker julen, hvor alle er så flinke mod hinanden, giver gaver og skriver julekort til dem, de holder af. Derudover holder Diddl også meget af at sidde indenfor og hygge sig med en masse stearinlys om sig, mens han gnasker julegodter i sig, læser et dejligt juleeventyr og nyder alle de juleting, kugler, hjerter og gran, der er pyntet op med. Pimboli og Ackaturbo hygger sig også vældigt i juletiden, men Pimboli er dog ikke så begejstret for alle de hemmeligheder og overraskelser, som december måned er fyldt med. Tænk nu, hvis overraskelserne slet ikke er gode! Eller hvis de er farlige!!! Diddl kender dog heldigvis sin lille usikre bamseven så godt, at der absolut intet farligt eller uhyggeligt er ved det, når han den første dag i december inviterer Pimboli og Ackaturbo hjem for at bage masser af julekager.
Inden de gør i gang med bagningen skal de dog lige have mættet deres små lækkersultne småkagemaver med en god gang nisserisengrød.


Diddl’s NisseRisengrød 

Til 3-4 pers. skal bruges:

125 g grødris
1 l mælk (helst let- eller sødmælk)
1 knsp salt

I starter med at finde en gryde frem, som er tykbundet eller med teflon belægning. Risengrød har nemlig meget let ved at brænde på. Så hælder I mælken i gryden og bringer det i kog. Tilsæt straks risene og lad det småkoge under læg i 50-60 minutter til grøden er jævn. HUSK at røre godt i grøden af og til for at forhindre, at den brænder på. Et godt gammelt tips er, at lade grøden småkoge, mens man rører rundt, i ca. 30 minutter, hvorefter gryden med læg på pakkes ind i avispapir eller viskestykker og dernæst lægges ind under en dyne i sengen i godt en time. Det tager lidt længere tid, men sparer energi og risikoen for at grøden brænder på er mindre.

Når grøden har nået den rette konsistens smages den til med en knivspids salt.

Grøden serveres i skåle og kan drysses med kanel og sukker og til allersidst kan man komme en klat smør i midten. Mums!

Grøden smager rigtig dejligt af jul og lægger en god bund i maven, så man ikke er alt for sulten hvis man fx skal til at bage småkager…

 

JUL: Jødekagefigurer

Småkager i alle afskygninger hører simpelthen julen til, og en af de meget populære af slagsen er jødekager, som ikke bare er nemme at lave, de smager også bare superskønt.
Derudover er de meget hyggelige at fremstille – især hvis man er to eller flere – og hører derfor til en af Diddl og Diddlinas traditionelle juleforberedelser.
Normalt ses jødekager runde, men i Diddl og Diddlinas udgave har de forskellige sjove former. Det kræver blot at man har forskellige udstiksforme – men hvis man ikke har sådan nogle, kan man sagtens njes med et glas som udstiksforme og så får man den traditionelle runde form. Og smagen – den er jo den samme.

Diddl og Diddlinas Jødekagefigurer
(Ca. 125 stk)

Det skal du bruge:
5 dl hvedemel
175 g smør
1 1/2 dl sukker
1 æg
1 tsk hjortetaksalt

Pynt
1 æggehvide
3 spsk sukker
1 spsk kanel

Sådan gør du:
Allerførst tager du en skål. Kom melet i skålen og smuldr smørret deri. Tilsæt sukker, hjortetaksalt og et helt æg. ælt det sammen til en dej, brug gerne fingrene.
Form dejen til en kugle og stil den køligt i ca. 1 time, så bliver den fastere og nemmere at arbejde med.

Rul derefter dejen tyndt ud med en kagerulle på et meldrysset bord og stik kager ud med en udstiksforme eller med et lille glas. Læg kagerne på en smurt eller bagepapirsklædt plade.

Bland kanel og sukker. Pisk æggehviden stiv. Pensl kagerne med pisket æggehvide og drys lidt kanelsukker.

Bages midt i ovnen i 8-10 minutter ved 200 C.

God fornøjelse – og velbekomme!

 

JUL: Julesalat med appelsiner

Diddl synes bestemt det er dejligt med al den skønne julemad som de mange julefrokostarrangementer i december ofte byder på. Men selv for en lille madglad springmus kan julemaden godt blive lidt for tung i det, og derfor holder Diddl særlig meget af Diddlina’s lette og friske appelsinsalat, der ikke blot ser yderst delikat ud blandt de fede retter, der ofte er at finde på et julebord, men også smager usandsynligt lækkert.


Og appelsinen er jo netop en dejlig spise her om vinteren. Og den sød-syrlige smag fra appelsinsalaten egner sig i øvrigt godt året rundt til rigtig mange retter som fx and, kylling, svinekød eller blot som en let frokostret i sig selv sammen med et stykke groft brød.

Diddlina’s Julesalat med Appelsiner:

Det skal du bruge:
En håndfuld spændende salat som fx julesalat, feldsalat, babyspinat, ruccola, eller lign.
4 appelsiner, gerne 2 alm. og 2 blodappelsiner
1 rødløg (kan udelades)
50 g ristede pinjekerner eller mandelsplitter eller 100 g hakkede valnøddekerner
200 g stenfri små grønne druer, eller halverede, udkernede blå druer

1 spsk. citron eller limesaft
2 spsk. olie (f.eks. tidsel- eller valnøddeolie)
1 tsk sukker, gerne rørsukker

Sådan gør du:
Salatbladene vaskes og skæres evt. i mindre stykker og kommes på et fad.
Appelsinerne skrælles og de hvide hinder fjernes. Skær appelsinerne i meget tynde skiver og anret dem henover salaten. Skræl og skær evt. et lille rødløg i meget fine ringe og kom dem ovenpå (kan udelades). Kom vindruerne – evt. halveret – ovenpå.
Rist pinjekernerne eller mandelsplitterne let på en tør, varm pande eller hak valnøddekerner i grove stykker og drys dem henover.
Ingredienserne til dressingen blandes og hældes over salaten lige inden servering.

VELBEKOMME OG RIGTIG GLÆDELIG JUL!

 

JUL: Honningkagehjerter og -stykker

Ackaturbo og Pimboli har jo begge fødselsdag i denne dejlige julemåned. Tænk at få gaver hele to gange på samme måned kan det være mere herligt!I er kniber det dog lidt med inspirationen for de to venner til bøde at bage julekager og fødselsdagskager, så de har udtænkt den smarte plan at kombinere de to ting. Pimboli eeeeelsker jo honning, og netop honninkagehjerter bliver traditionelt forbundet med julen, så derfor vil de i er bage en kæmpe stak af honningkagehjerter eller -stykker, som de bøde kan servere til deres fødselsdagsgæster evt. brugt som bordkort med navne skrevet på kagerne med glasur eller som søde værtindegaver med flotte glansbilleder påklistret eller hilsener skrevet med glasur.

Honningkagehjerter eller -stykker

Dej:
2 æg
250 g farin
250 g honning
4 dl koldt vand
500 g mel
1 tsk. ingefær
1 tsk. nelliker
1 tsk. kanel
6 tsk. bagepulver

Fyld:
Abrikos- eller orangemarmelade

Pynt:
Smeltet chokolade
Sølvkugler, krymmel, glasur eller lign.

Æg og farin piskes godt til tyk skum. Honning og vand varmes i en lille gryde til honningen er smeltet, og piskes derpå i æggemassen lidt efter lidt. Mel, bagepulver og krydderier sigtes sammen og blandes i. Dejen kommes i en smurt springform (ca. 24 cm i diameter) eller en lille bradepande og sættes i forvarmet ovn ved 165 gr. Bages i ca 1 time.
Lad kagen køle af og flæk den forsigtigt. Smør abrikos- eller orangemarmelade på bunden og løg toppen ovenpå. Skær dernæste kagen ud enten som firkanter eller som hjerter anvend evt. en udstiksform dertil.
Kagerne pensles med smeltet chokolade på toppen og ned langs siderne og kan pyntes yderligere med sølvkugler, krymmeldrys og evt. et flot juleglansbillede. Når chokoladen er stivnet kan man også dekorere kagen med hvid glasur, fx. skrive GOD JUL eller tegne et hjerte ovenpå.

 

VALENTINE: Brændende Kærlighed

Ind af postkassen dumpede der en dag i februar et supersødt krammekort med en masse hjerter og med teksten: “Vil du være min Valentin?” og “med de kærligste hilsener på Valentins Dag”. Men der var ingen afsender. Diddl antog, at kærestebrevet var fra Diddlina, men han undrede sig nu alligevel over, at hun ikke bare havde skrevet, at det var fra hende.
Derfor gik han straks til sin kloge ven Merksmir for at høre, om han havde en god forklaring på dette kærlighedskræmmeri – og selvfølgelig havde Merksmir det. Den 14. februar er nemlig St. Valentins Dag, og denne dag fejrer mange ved at sende søde kærestebreve eller sender blomster og chokolade til dem, de holder af – men uden at skrive afsender.
“Men hvem er denne Valentin?” måtte Diddl vide.
“Jo, ser du”, begyndte Merksmir, “Der er mange bud på, hvem ham Valentin var. En af historierne lyder at den Valentin, som vi forbinder med Valentins Dag den 14. februar og som opfattes som skytshelgen for bl.a. kærestefolk, var St. Valentin – en kristen præst i Rom under Claudius den Andens tid. Under denne Kejser Claudius’ styre var Rom involveret i mange blodige kampe. Kejseren havde stort besvær med at finde krigere til sin hær. Han mente årsagen var, at de romerske mænd ikke ville forlade deres koner, kærester og familie. Så for at skaffe mænd fik han gjort det umuligt at blive gift og forlovet i Rom.
Men Valentin mente nu ikke, at man kunne fornægte kærligheden og derfor viede han dem, der ønskede det i al hemmelighed. Men da det kom til kejserens kendskab, blev Valentin straks arresteret og dødsdømt for at have trodset kejserens ordrer.
Mens Valentin ventede på sin henrettelse fik han besøg af mange unge mennesker, der gav ham blomster eller efterlod ham små beskeder for at fortælle ham, at de mente, han havde gjort det rette og at de også troede på kærligheden. Samtidig fortæller historien, at Valentin samtidig blev meget gode venner med fangevogterens datter, og inden han blev halshugget den 14. februar (deraf datoen) år 269 e.Kr. skrev han et lille, sødt brev til sin veninde, hvor han takkede for hendes venskab, og underskrev det “fra din Valentin”.
Valentin-breve er derfor i årene derefter blevet en tradition verden over – i slægt med at sende gækkebreve. Dog forpligter man sig ikke på samme måde med at skulle give chokoladeæg, hvis man ikke gætter, hvem Valentin kortet er fra.”

Nej, det kan godt være, tænkte Diddl ved sig selv, men jeg vil nu alligevel gerne glæde Diddlina med en lille Valentinsoverraskelse, når hun nu har været så sød at sende mig et Valentins Kort. Så Diddl skyndte sig straks at invitere hende til en lille, romantisk middag – og hvad var mere nærliggende end at servere Brændende Kærlighed??!!!
Her kommer opskriften:

Brændende kærlighed
(4 personer)

Der skal bruges:
1 kg kartofler
2 dl mælk
ca. 15-20 g smør eller margarine
Salt og peber

200-300g røget bacon i tern eller flæsk
2-3 løg
8-10 skiver syltede rødbeder
1 lille håndfuld persille, hakket

Først skal kartoflerne skrælles. Skyl derefter alle de skrællede kartofler godt og og skær dem i mindre stykker (så skal de nemlig ikke koge så lang tid).
Læg kartoffelstykkerne i en gryde og hæld koldt vand i gryden til kartoflerne er dækket.
Når vandet når kogepunktet skal der skrues ned for varmen og kartoflerne skal koge til de er godt møre (ca 20 minutter afhængigt af størrelsen).

Skær løgene i små stykker. Steg baconstykkerne på en tør pande til de er gyldne. Hæld det meste af fedtstoffet fra panden og brun løgene i resten til de er gyldne.
Skyl dernæst persillen, tør det i et stykke køkkenrulle eller rent viskestykke og hak det groft. Lad de syltede rødbeder afdryppe i en sigte og skær dem i små tern.

Når kartoflerne er færdigkogte (mærk efter med en gaffel om de er så møre, at de er lige til at mase) skal vandet hældes fra. Pas på ikke at få den varme damp op i ansigtet! Mos derefter kartoflerne med et særligt kartoffeljern eller et piskeris/håndmixer. Lun mælken i en kasserolle eller i mikroovnen (ca. 1½ minut). Tilsæt den lune mælk i de mosede kartofler, mens der stadig røres rundt, indtil mosen bliver luftig. Tilsæt smør og smag til med salt og peber.

Anret kartoffelmosen i en skål eller fad som et lille “bjerg” og lav en lille fordybning foroven. Fordel bacon, løg og rødbedestykker deri og slut af med et drys persille.

Serveres evt. med groft rugbrød og ketchup.


Velbekomme
– og kan I nu alle ha’ en rigtig god og supersød Valentinstid!

 

VALENTINE: Diddlinas Kærlighedsmenu

Mmmmm Der er kærlighed i luften selvom der stadig synes lang tid til forårets milde varme, er vinterblomsterne nu på vej og står og strækker sig rankt og flot i lyset, og valentinsdag gør, at folk smiler og er lidt mere venlige over for hinanden.
Også for vores to springmusevenner Diddl og Diddlina er der sød musik i luften. Diddlina har besluttet sig for at servere en rigtig superromantisk sødmefyldt menu for Diddl velvidende, at vejen til en springmusefyrs hjerte går gennem hans lille osteglade mave. Men i stedet for blot at servere et stykke fin Gouda ost, som nu egentlig ville være nok til at sætte Diddl’s musetænder i vand, valgte Diddlina at gøre lidt ekstra ud af at sammensætte den helt rigtige springmusekæreste menu:

– Appetitvækker á la Diddlina
– Grøntsagshjertepizza
– KærlighedsChokoladedrøm

Du kan servere middagen for en god ven eller veninde, dine forældre eller måske for en, du holder ekstra meget godt af, og som du gerne vil imponere. Da Diddlina ville imponere Diddl med menuen , fik hun hjælp med tilberedningen af hendes og Diddl’s to gode venner, Pimboli og Ackaturbo. Man kan dog sagtens lave hele menuen alene, men det er nu mere overkommeligt (og hyggeligst) hvis man får lidt hjælp i køkkenet om ikke andet så til at hjælpe med opvasken!

Rigtig sød fornøjelse!

Appetitvækker á la Diddlina

Til denne lette, men lækre snack eller forret skal du bruge:

1 halv Agurk
1 rød og en grøn Peberfrugt
2 Gulerødder
små Cherrytomater

Derudover skal bruges:

4 spsk Kvark
4 spsk Youghurt Naturel
2 spsk Citronsaft
1 tsk Sukker
Salt og Peber
2 spsk Olie
2-3 spsk Karse

Til at starte med skal I vaske alle grøntsagerne. Derefter snittes de alle med undtagelse af tomaterne – i stænger/stave

På en tallerken lægger I alle grøntsagerne i en cirkel, gerne skiftevis så det er lidt dekorativt først med lidt grøn peber, så med rød peber, så agurker. Til sidst lægges cherrytomaterne i midten. Flot og farverigt ser det ud.

De øvrige ingredienser kommes i en skål og røres grundigt sammen til en dejlig cremet dip. Smag til med salt og peber.

Det var det så kan I godt stille både grøntsagstallerkenen og dippen i køleskabet indtil det skal serveres.

Så springer vi fra den sunde forret til den lidt mere usunde, men utroligt slikmundeskønne dessert:

KærlighedsChokoladeDrøm

Her skal I bruge:

3 æg
4 spsk Brun farin
150 g mørk Kogechokolade
5 spsk Fløde
5 spsk Vand
Chokoladeknapper, enten brune eller forskelligfarvede til dekoration

Det sværeste først, nemlig at dele æggeblommerne fra hviden i hver deres skål! Hvis I ikke har prøvet det før, så få en mere erfaren til at vise jer hvordan.

I skålen med æggeblommerne røres brun farin godt i. Brug gerne en håndmixer, da blandingen helst skal blive luftig og skummende.

I en lille gryde brækker I chokoladen i og sammen med fløden og vandet, skal I forsigtigt varme blandingen indtil chokoladen er smeltet. Det må ikke brænde på, så sørg for af og til at røre godt rundt med en grydeske. Dernæst skal I lade blandingen stå og afkøle. Når den har gjort det, hælder i chokoladeblandingen op i ægge-sukker blandingen og det hele skal røres godt sammen. Dernæst skal æggehviderne piskes kraftigt med en håndmixer. De skal være pisket så stive, at I kan vende skålen med bunden i vejret uden at æggehvideskummet løber ud! (Men pas nu på ikke at få al æggehviden ned over hovedet, hvis I på denne måde vil teste om hviderne er pisket godt nok)

De færdigpiskede hvider vendes forsigtigt evt. med en dej-skraber i chokolade-æggeblandingen og desserten er færdig! Næsten! I mangeler nemlig blot lige at hælde chokolademassen over i en pæn skål (eller flere små dessertskåle) og pynte fx et sødt hjerte med chokoladeknapperne på toppen af chokolademasen.

Skålen stilles derefter straks i køleskabet, da KærlighedsChokoladedrømmen gerne skulle nå at stivne lidt inden den skal spises.

Og så endelig til hovedretten, som er

Grøntsags Hjerte Pizza

Hertil skal I bruge:

Dej
1 portion færdiglavet pizzadej

I kan enten købe en pk færdig pizzamelblanding (fx Maizena eller Amo) og så blot følge vejledningen på pakken. Eller I kan lave dejen selv, hvis I har følgende ingredienser:

20 g Gær
2 dl lunkent Vand
1½ tsk Salt
2 spsk Olie
350 g Mel

I en skål opløses gæren i vandet og de øvrige ingredienser røres dernæst i.

Ælt dejen grundigt. Lad den hæve i skålen et lunt sted med et klæde henover i ca. ½ time.

Fyld
1 Porre
1 rød Peber
1 Løg
1 ds Majs
1 ds Champignon
1 ds fl Tomater
3 Æg
lidt Mælk
1 lille bæger Creme Fraiche
125 g reven Ost (Mmmmmm.), fx mozarella eller emmenthaler
Purløg, Persille, Dild, Karse, Muskat, Paprika, Salt og Peber

Er I klar til tredje (selvom det jo egentlig er anden) ret? Godt.

Allerførst skyller og snitter i fint porren og den røde peber. Løget skrælles og skæres ligeledes i fine stykker.

Så åbner i dåserne med majs, champignonger og tomater og kommer indholdet i en si og lader det dryppe fri fra væske. Tomaterne tager I op fra sien og skærer i mindre stykker. Til sidst blander I alle grøntsagerne sammen i en skål. I en anden skål slår i æggene ud og pisker det godt med en gaffel. Hæld dernæst mælken og creme fraichen i og rør rundt igen. Til sidst røres osten og alle urterne og krydderierne i. Og så er I næsten færdige. I mangler blot lige at få det hele sat sammen til en pizza.

Pizzadejen skal I rulle ud til en tynd plade, ca. 1 cm tyk. Rul dejen ud på et stykke bagepapir, der svarer til en bageplades størrelse. Tag bagepladen hen til bordkanten og hiv forsigtigt bagepapiret med den udrullede pizzadej på. Vupti! Så skal I med en kniv skære et stort hjerte i dejen. Lad hjertet fylde så meget af dejen som muligt. Med det dej, der bliver til rest ruller I en lang tynd pølse, der lægges oven på hjertet som en kant. Så tager I skålen med grøntsager og fordeler indholdet ud på hele hjertet. Til sidst hælder I oste-æggeblandingen jævnt fordelt henover det hele. Og så er pizzaen færdig når altså lige at den er blevet bagt i ovnen. Det skal den i ca. 45 minutter ved 180 grader.

Så er der kun tilbage at sige:
Rigtig Diddlig-hjertelig velbekomme!

 

PåSKE: Påskesandwich med æggesalat

Inspireret af den kommende højtid, hvor der overalt synes at være æg i alle afskygninger, har Diddl fundet frem til denne nemme opskrift, som ikke kun er lækker spise i f.m. påsken, men som er god året rundt fx i forbindelse med en skovtur, på stranden, til en søndagsfrokost eller måske med en god skål salat som et let aftensmåltid.

Diddl håber påsken bringer godt vejr, for han har nemlig inviteret alle vennerne på årets første omgang rundboldturnering på engen og dertil har han tænkt sig lave en kæmpe bunke af nedenstående sandwich, når der i pausen skal pustes ud og lades op med ny energi.

Diddl’s Påskesandwich med Æggesalat

Ingredienser:
5-6 æg
100 g mayonnaise
1½ dl hytteost eller ymer
1 tsk karry
½ -1 bakke karse
salt og peber

2 tomater
4 salatblade
4 store sandwichboller eller 8 skiver toastbrød

Fremgangsmåde:
Kog æggene i 9 min. Lad dem afkøle i koldt vand.
Bland imens mayonnaisen med hytteost eller ymer, klip karsen i og smag til med karry, salt og peber.

Pil æggene og skær dem i en æggedeler, først på den ene led, derefter på den anden. Rør æggene i dressingen.

Serveringsforslag:
Lun bollerne eller rist toastbrødene let.
Læg et salatblad på den ene skive/den ene bollehalvdel på og fordel æggesalaten derpå. Pynt med et par skiver tomat og læg den bollehalvdel/toastskive henover.
Spises straks eller pakkes i madfilm og lægges i køleskabet et par timer.